國 家 評 茶 師 主 理 : 日 本 抹 茶 煎 茶 茶 道 體 驗 

日本茶道博大精深，歷史悠久，很值得學習。
日本茶原產於中國，唐代始通過遣唐使、留學僧等傳入日本。
日本人愛茶的熱情並不亞於中國人，形成了特有的韻味和內涵。
聽到「日本茶」個腦只得「綠茶」兩隻字?
綠茶固然是日本茶道泰斗，當中尤以抹茶及煎茶獨當一面。
抹茶需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來，以防葉綠素流失。採摘下來的茶葉經過蒸汽殺青後直接烘乾，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細膩的粉末後即為抹茶。和其他茶葉不同之處在於抹茶並沒有透明感。抹茶以茶葉清爽的芳香為特徵，它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多日本料理、和果子都會以之作為添加的材料。
煎茶則是日本人最常喝的綠茶，產量約占日本茶的八成。采自茶樹頂端的鮮嫩茶芽，以蒸汽殺青，再揉捻成細卷狀烘乾而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡後卻變得鮮嫩翠綠起來。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長。