老香港雞蛋仔工作坊
雞蛋仔是香港經典的街頭小吃，外脆內軟，充滿蛋香，因外形像迷你雞蛋而得名。
除傳統甜味外，現衍生出巧克力、抹茶、芝士等創新口味，甚至搭配霜淇淋成為流行吃法。不僅是本地人的集體回憶，更吸引國際關注，體現香港街頭飲食文化的活力與創意。
國際茶王主理:香滑港式奶茶入門工作坊
港式奶茶俗稱「絲襪奶茶」，以馥郁芳香見稱，深受香港人喜愛，日銷超過250萬杯以上，連外國遊客也慕名一嚐。
港式奶茶製作技藝於2014年正式成為其中一項香港非物質文化遺產。港式奶茶由調配茶葉、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶等步驟炮製而成。在這個工作坊中，你將會跟「國際茶王」學習如何選擇最優質的茶葉，調配出最完美的比例，讓你的奶茶口感更加濃郁、香甜、幼滑。此外，師傅還會分享一些獨家的技巧和秘訣，讓你可以在家中輕鬆調配出最正宗的香港式奶茶。奶茶配合西多士、菠蘿油、蛋撻、餐蛋治..Cool！
糖皮手袋蛋糕 (母親節/情人節推介)
母親節是一個為感謝母親而慶祝的節日，而在世界各地的母親節的日期有所不同。母親們在這一天裏通常會收到孩子們送的禮物，因應世界各地個別文化，慶祝節日型式及禮品種類包羅萬有，當中送花是最常見的禮物，但是能夠吃的花你們有見過嗎 ?
而如何製造一份簡單又有誠意的母親節禮物呢? 一個小小的母親節蛋糕最適合不過了!! 既不會造成太重的負擔而有儀式感，即刻做一束食得的花去送比你最愛偉大的媽媽!
糖皮/翻糖是由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾，新手比較簡單容易控制，手感類似搓泥膠的感覺以及容易塑形!
自製西班牙水果酒Sangría (酒精/無酒精版)
西班牙著名美食有很多，像是西班牙海鮮燉飯(Paella)、下酒小菜塔帕斯(Tapas)、燉牛尾及西班牙冷湯等等，但仲有一種飲料是西班牙人在節日或Pary慶祝必備的飲料，就是西班牙水果酒Sangría 。
Sangría在西班牙文內有血的意思，傳統Sangría多數用紅酒做基底而得此名，在不同西班牙餐廳內品嘗Sangríaa可能會有偏甜或偏酸的口味，想得到最合自己口味的西班牙水果酒Sangria當然就是由自家製作而成，參加活動每人就可以得到以西班牙著名頂級紅酒里奧哈Rioja作為基底的Sangría一支，或者可以更改成無酒精利賓立製的兒童/親子特製版Sangría，保證可以滿足你對西班牙水果酒Sangría的幻想，親子製作更有舉杯同飲的樂趣。
天然手工奶黃/蓮蓉/豆沙/朱古力/义燒包
活化工廈、活化古蹟、活化歷史建築…
所謂「活化」，便是給已經陳舊了、似乎被人遺忘了的古舊事物，賦予新的意義，讓其價值重新得到認同。
中國傳統飲食文化中佔一重要席位的包點，漸漸被時下年青人視為老土、落伍。
相比起日式糕點、法式甜點，中式包點只被視為「一舊淨色嘅包，包住啲甜耶耶嘅餡」，沒甚特色，美感欠奉。
這次，我們期望在保留中式包點傳統風味的同時，在外形上添加可愛元素與繽紛顏色，為「活化」傳統包點出一分力。
甜點大師主理:軟綿彈牙!卡通公仔棉花糖
無論係出世於咩年代都好，童年零食點少得有棉花糖呢!
放咗學第一件事同同學跑去雜貨舖買: 棉花糖!
學校旅行燒嘢食嘅終極dessert: 棉花糖!
唔知你又有無相似回憶呢?
棉花糖記載住我地童年回憶嘅點滴。
時至今日，唔再只係一舊純色無圖案嘅甜品喇，而家可以將可愛嘅卡通公仔/動物融入棉花糖製作! 箇中嘅質感、層次感非筆墨可以形容，試過先知佢嘅與別不同!
咖啡調配師:Latte Art 2Dx3D咖啡拉花
Deloitte (德勤.關黃陳方會計師行)、KPMG (畢馬威會計師行)、宏利保險、其士集團…
多間大企業推介…
參加者口碑載道…
「作樂學院」嘅2Dx3D咖啡拉花工作坊，可能係全香港性價比最高嘅咖啡拉花工作坊。
咖啡導師師資優良，除了是考獲City & Guilds英國國際咖啡調配師認證的專業咖啡調配師，亦於咖啡店、酒店及餐廳累積了多年調配咖啡的實務技術，並擁有豐富指導大型企業大量員工咖啡拉花的經驗。擅於以深入淺出教學手法，於短短兩小時內讓參加者拿捏到關鍵技術，獲得真實的咖啡拉花體驗。
好的拉花教學建基於好的材料與器具。我們除了將一部優質的中型咖啡機直送到活動場地，我們亦會選用上乘的咖啡豆，為求讓參加者可於一杯具有相當質感的新鮮咖啡上鍛鍊拉花技巧，不但令體驗更逼真，也讓參加者品嚐到香濃幼滑的咖啡作品。
2D、3D拉花工作坊帶來的不單單是拉花技術體驗，以及一杯美味咖啡，更重要是給參加者一個爆趣的玩樂過程和一段滿載歡樂的回憶; 為人和藹可親的導師，輕易與參加者打成一片，將課堂氣氛帶動得輕鬆融洽，開心笑聲此起彼落，貫徹了「作樂學院」將快樂送遞的宗旨。
甜點大師主理:芝麻/紅豆卡通公仔湯丸
一家團聚嘅時候，可以搵可愛嘅卡通公仔一齊團圓啦!
心愛嘅卡通公仔唔再只係喺電視出現，今時今日嘅甜品製作技巧，經已可以將卡通公仔融入一粒粒嘅湯丸喇!
從此，傳統純白色無圖案嘅湯丸唔再吸引到你。
因為你已經見識過味道無走樣，但外觀好好樣嘅湯丸後現代進階優化高端版本。
無添加劑!新鮮果粒!天然健康美味手工果醬
好味嘅手工果jam一必要：材料新鮮、果粒豐富、甜度適中! 我哋造得到!
正所謂「不時不食」，我們的手工果醬採用當灶時令水果，選用的水果材料更是於活動前一天才新鮮抵港的優質生果，其後再由專人悉心洗滌清潔乾淨。
製造手工果醬的食譜、過程與烹調手法皆由專業導師精心設計，保證過程中無添加任何化學添加劑、防腐劑、人造色素，以純自然方法將新鮮水果的味道、顏色、營養提煉萃取，非常健康。
我們更會將部分生果切成粒狀，原個保留在手工果醬中，這些果粒有效將生果內的果汁與水份鎖住，亦能夠增強手工果醬的立體感與口感，製成有「趙口」嘅手工果醬。
這個手工果醬的甜度，更是由你透過調整糖的份量與試味過程中全盤操控，讓你可以自行調製出適合自己口味嘅甜味濃度。
。。。「作樂學院」嘅手工果醬工作坊好可能係全香港性價比最高嘅果jam工作坊。
甜點大師主理:得意卡通公仔糖霜曲奇製作
有無見過啲嘢好靚好可愛，你鐘意佢鐘意到想佢成為自己身體嘅一部分，想將佢食落肚？
呢個甜點作品可以俾你一嘗所願！
好靚好可愛之餘，仲好香好味。一次過為你嘅眼睛、鼻哥、舌頭送上刺激慰藉。
製作途中更加衝擊你嘅腦電波，激活你嘅創意，訓練你嘅手眼協調與耐性，俾你大量歡樂同滿足感。
製作過程同埋最終作品都同你嘅身體融匯貫通，恭喜你經已達致甜品烹飪嘅最高境界。